สาธารณสุข เปิดมหกรรมอาหาร “ตลาดจีนชากแง้ว”
สธ. เปิดมหกรรมอาหาร “ตลาดจีนชากแง้ว” ชูมาตรฐาน SAN & SAN Plus ช่วยยกระดับ “สตรีทฟู๊ดไทย” สู่สากล
เมื่อเร็วๆนี้ (3 ส.ค. 67) นางจิตรา หมีทอง ผู้ช่วยเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข เป็นประธานในพิธีเปิดมหกรรมขับเคลื่อนนโยบาย ยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถี (Street Food Good Health from Local to Global) ณ ตลาดจีนชากแง้ว ตำบลห้วยใหญ่ อำเภอบางละมุง จังหวัดชลบุรี โดยมีนายชัยพร แพภิรมย์รัตน์ รองผู้ว่าราชการจังหวัดชลบุรี นายสกน ผลลูกอินทร์ สมาชิกสภาองค์การบริหารส่วนจังหวัดชลบุรี เรืออากาศตรี คชรัตน์ ไตรศุภโชค รองนายกเทศมนตรีตำบลห้วยใหญ่ นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย นายแพทย์มณเฑียร คณาสวัสดิ์ ผู้ตรวจราชการกระทรวงสาธารณสุข เขตสุข ภาพที่ 6 นายแพทย์สุทัศน์ ไชยยศ ผู้อำนวยการศูนย์อนามัยที่ 6 ชลบุรี นายแพทย์วิศิษฎ์ ผลสวัสดิ์ รองนาย แพทย์สาธารณสุขจังหวัดชลบุรี นายนิยม เหมหานนท์ ประธานชมรมส่งเสริมการท่องเที่ยวตลาดจีนโบราณบ้านชากแง้ว ผู้บริหารกระทรวงสาธารณสุขหัวหน้าส่วนราชการ สมาคมและชมรมผู้ประกอบกิจการอาหารและภาคีเครือข่าย ร่วมงาน
ปัจจุบันพฤติกรรมการใช้ชีวิตของผู้บริโภคมีการเปลี่ยนแปลงไปตามสภาพแวดล้อมและภาวะเศรษฐกิจ ประชาชนนิยมรับประทานอาหารนอกบ้านมากขึ้น โดยเฉพาะการใช้บริการแผงลอยจำหน่ายอาหารริมบาทวิถีหรือที่เรียกกันว่า “Street Food” เนื่องจากมีความสะดวก เข้าถึงง่าย มีความหลากหลายของเมนูอาหาร ซึ่งการพัฒนาและยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีให้ได้มาตรฐาน มีความปลอดภัยจากเชื้อโรคและสารเคมี จึงมีความสำคัญ เพื่อป้องกันการเกิดผลกระทบต่อสุขภาพของผู้บริโภค
นายแพทย์อรรถพล แก้วสัมฤทธิ์ รองอธิบดีกรมอนามัย กล่าวว่า กรมอนามัยและภาคีเครือข่ายได้ดำเนินการขับเคลื่อนการยกระดับมาตรฐานอาหารริมบาทวิถีไทยสู่สากล (Street Food Good Health from Local to Global) เพื่อยกระดับพัฒนาศักยภาพภาคีเครือข่ายโดยคัดเลือก“ตลาดจีนชากแง้ว” เป็นหนึ่งในพื้นที่นำร่อง ในการขับเคลื่อนมาตรฐานสุขาภิบาลอาหารภายใต้วิถีชีวิตปกติใหม่ “สะอาด ปลอดภัยได้มาตร ฐาน” SAN&SAN Plus โดยพัฒนาอาหารริมบาทวิถี 4 มิติ ได้แก่ 1) มิติสุขภาพ มุ่งเน้นทางด้านการจัดการสุขาภิบาลอาหาร ผู้ประกอบกิจการและผู้สัมผัสอาหารผ่านการอบรม 2) มิติเศรษฐกิจ การแสดงป้ายราคา รายการเมนูหลายภาษา และการประชาสัมพันธ์ 3) มิติสังคม สร้างความร่วมมือของผู้ประกอบการภาครัฐ ภาคเอกชน มีระบบรักษาความปลอดภัยนักท่องเที่ยว และ 4) มิติวัฒนธรรมเป็นการสื่อสารอาหารพื้นถิ่นอันเป็นอัตลักษณ์ รวมทั้งการแต่งกายประจำถิ่นอีกด้วย
นางจิตรา หมีทอง ผู้ช่วยเลขานุการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงสาธารณสุข กล่าวว่า รัฐบาลมีนโยบาย สร้างความมั่นใจ ให้แก่นักท่องเที่ยว ยกระดับการสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวเพื่อกระตุ้นเศรษฐกิจ และสร้างงานให้กับประชาชนจำนวนมาก ซึ่งอาหารไทยได้รับการยอมรับ และความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอาหารริมบาทวิถี หรือ “สตรีทฟู๊ด (Street food)” ซึ่งเป็นหนึ่งในจุดดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้เข้ามาท่องเที่ยวในประเทศ ดังนั้น การพัฒนาและยกระดับสตรีทฟู๊ดให้ได้มาตรฐาน SAN & SAN Plus ทั้งสถานที่ อาหาร ภาชนะบรรจุอาหาร บุคคล สัตว์และแมลงนำโรค ที่จะต้อง“สะอาด ปลอดภัย ได้มาตร ฐาน” สู่ระดับสากล เทียบเท่าเครื่องหมายมิชลิน ที่ได้รับการยอบรับและเชื่อมั่นด้านความอร่อยจากทั่วโลกเพราะนอกจากจะช่วยให้ประชาชนมีสุขภาพอนามัยที่ดีจากการบริโภคอาหารแล้วยังมีส่วนช่วยส่งเสริมการท่องเที่ยวของประเทศได้อีกด้วย ซึ่งการดำเนินการยกระดับสตรีทฟู๊ดจะประสบผลสำเร็จได้ ต้องได้รับความร่วมมือจากภาคีเครือข่ายทุกภาคส่วน ทั้งภาครัฐและเอกชน ขอความร่วมมือจากผู้บริโภคและผู้ประกอบการให้ความสำคัญกับมาตรฐาน SAN และ SAN Plus อีกด้วย
ปริญญา/ข่าว/ภาพ
